Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Μελομακάρονα

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα μελομακάρονα: 1^1/2 ποτήρι λάδι, 3/4 ποτηριού φρέσκο χυμό πορτοκάλι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1/4 ποτηριού κονιάκ, 3 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλλα.

Για το σιρόπι θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια ζάχαρη, 2 ποτήρια μέλι και 2 ποτήρια νερό. Επιπλέον θα χρειαστείτε 1 ποτήρι ψιλοκομμένα καρύδια για να ρίξετε πάνω στα μελομακάρονα όταν θα είναι έτοιμα.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο χριστουγεννιάτικο γλυκό πολύ εύκολα, έχοντας ως βοηθό το παιδί σας, το οποίο θα διασκεδάσει ιδιαίτερα με τη διαδικασία ετοιμασίας του γλυκού.

Αρχικά βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας λίγη τριμμένη κανέλλα για να αποκτήσει το μίγμα άρωμα και ζυμώνετε αρκετά, μέχρι να μην κολλάει πια η ζύμη στα χέρια σας. Έπειτα πλάθετε τα μελομακάρονα, σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε, αρκεί να μην τα κάνετε πολύ λεπτά γιατί θα ξεραθούν στο ψήσιμο.

Αφού έχετε προθερμάνει το φούρνο, βάζετε τα μελομακάρονα να ψηθούν στους 160 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν. Το ψήσιμο δε θα πάρει πάνω από 15 με 20 λεπτά γι' αυτό να έχετε το νου σας να μην τα παραψήσετε.

Στη συνέχεια τα αφήνετε να κρυώσουν και βάζετε το σιρόπι να βράσει σε μια κατσαρόλα. Θα χρειαστεί να το ξαφρίσετε μερικές φορές, μέχρι να είναι το σιρόπι καθαρό.

Όταν βράσει το σιρόπι βάζουμε ένα - ένα τα μελομακάρονα σε αυτό και τα αφήνουμε μέσα για λίγο, ίσα για να τραβήξουν σιρόπι και να γίνουν μαλακά και γλυκά. Έπειτα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν.

Τέλος βάζουμε τα μελομακάρονα στην πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι και αν θέλουμε λίγη κανέλλα. 

Κουλουράκια

Υλικά:

1 κιλό περίπου αλεύρι, 8 αυγά, 3 φακελάκια βανίλια, 3 κουταλιές του γλυκού αμμωνία, μισό κιλό περίπου ζάχαρη,150 γρ. βούτυρο, γάλα (όσο χρειαστεί)

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τους κρόκους από τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

Ζεσταίνουμε λίγο γάλα και λιώνουμε σε αυτό την αμμωνία

Χτυπάμε σε ένα μπολ το ασπράδι από τα αυγά ώσπου να φτιάξουμε τη μαρέγκα

Έπειτα προσθέτουμε στο μπολ που έχουμε χτυπήσει το βούτυρο εναλλάξ αλεύρι, μαρέγκα και γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη σχετικά σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια μας.

Στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε ελαφρώς βουτυρώσει. 

Τοποθετούμε τα κουλουράκια με κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί στο ψήσιμο φουσκώνουν.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, μέχρι δηλαδή να ροδίσουν.

Αν θέλετε μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια και από τα παιδάκια σας για να ολοκληρώσετε αυτή τη συνταγή. Είναι σίγουρο ότι τα μικρά ενθουσιάζονται όταν έχουν το ελεύθερο να πλάσουν τη ζύμη και να δημιουργήσουν κουλουράκια της αρεσκείας τους.

Ακόμη και αν έχετε ένα παιδί μικρής ηλικίας το μαγείρεμα αποτελεί ένα εξαιρετικό «παιχνίδι» από το οποίο το παιδί σας έχει πολλά να μάθει. Το μικρό σας μπορεί να δει ότι για να γίνουν τα κουλουράκια πρέπει να ακολουθήσετε κάποιες οδηγίες και ότι μπορείτε να τα φτιάξετε μαζί αν συνεργαστείτε αρμονικά ως ομάδα. Θα χρίσετε το παιδί σας βοηθό και θα το κατευθύνετε για το τι πρέπει να κάνει. Βέβαια το πιο διασκεδαστικό μέρος της διαδικασίας θα είναι το ζύμωμα καθώς μοιάζει πραγματικά σαν παιχνίδι και έτσι όπως θα κολλάνε τα χεράκια του μικρού μέσα στη ζύμη σίγουρα θα γελάσει πάρα πολύ.

Εκείνο πάντως που θα ενθουσιάσει περισσότερο το παιδί σας είναι μόλις μάθει ότι μπορεί να πλάσει κουλουράκια σε όποιο σχέδιο θέλει. Τα μικρά χαίρονται όταν φτιάχνουν πράγματα με πλαστελίνη αλλά τους φαίνεται πολύ πιο εντυπωσιακό όταν ξέρουν ότι αυτά που φτιάχνουν με τη ζύμη σύντομα θα είναι νόστιμα κουλουράκια.

Το ιδιαίτερο με τα κουλουράκια είναι ότι παρ' όλο που υπάρχουν οδηγίες όπως σε κάθε συνταγή, προσφέρεται στα παιδιά η ελευθερία να χρησιμοποιήσουν τη φαντασία τους και να φτιάξουν πρωτότυπα και μοναδικά σχέδια.

Μπορεί επομένως να χρειαστείτε πολύ περισσότερη ώρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα αλλά θα προσφέρετε απίστευτα διασκεδαστικές στιγμές στα παιδιά σας.

Υστερόγραφο: Αν φέτος τα κουλουράκια σας μοιάζουν με διαστημόπλοια και πολεμικά πλοία μην ανησυχείτε, τα παιδιά θα τα καταναλώσουν με μεγάλη χαρά!